市县融媒|海口:将全市列入开学计划的学校(幼儿园)食堂、校园周边餐饮服务单位列入排查对象

据海南日报客户端丨记者张期望通讯员宋威

近日,为守护好学生“舌尖上的安全”,海口市市场监管局开展2020年春季开学学校(幼儿园)食堂及校园周边餐饮服务食品安全隐患专项排查工作,将全市列入开学计划的学校(幼儿园)食堂、校园周边餐饮服务单位(包括校外学生托管机构)列入排查对象。

根据工作要求,海口市市场监管局从健康管理关、复工自查关、食材管控关、加工控制关、供餐环节关、餐具洗消关等6道关口着手,在专项排查行动中,执法人员严格把控每一道关卡,确保全市学校(幼儿园)食堂及周边餐饮食品安全,守护学生们舌尖上的安全,为全市学校(幼儿园)开学提供安全的餐饮服务。

为把控好健康管理关,海口市市场监管局要求学校及周边的餐饮服务单位要建立返岗员工花名册,实行健康状况“一人一档”管理。对每一名员工的籍贯和上班前14天内的去向及是否接触外省及重点疫区来琼人员进行排查;做好员工防护知识培训,所有员工上下班途中正确佩戴口罩,尽量不乘坐公共交通工具,建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。同时要求餐饮服务单位每天必须对从业人员进行晨检(提倡每餐前检查),并做好记录和建档工作,严格执行“五病”调离制度,员工在恢复健康前不得上岗。

在食材管控方面,学校要严格落实食品原料进货查验和索证索票相关规定,做好进货台账登记,确保食品原料追溯率达100%;采购加工过程应严格落实“******得”(即不得采购、贮存、使用亚硝酸盐;不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品;不得经营、贮存野生动物或野生动物制品;不得在食堂经营场所内宰杀活禽畜动物;高校以外食堂不得制售冷食类食品、生食类食品和裱花蛋糕,确保食品原料质量安全达100%。

与此同时,海口市市场监管局还要求各分局要督促尚未加入“海南阳光餐饮”平台的各学校食堂尽快加入,已加入平台的各学校食堂要及时录入食品安全主体责任事项,为智慧化远程监管提供便利。